新发现“道台府” 百年西餐模具

　　东北网电据哈报网讯(记者丛明宇)昔日“道台府”主厨郑兴文的第四代传人郑树国，昨天在家中发现一个古老风箱和一件西餐模具。经专家认证，这两件文物是当年“道台府”使用过的。

　　该风箱外表已被烟火熏黑，但保存完整，红松木没有遭到任何损坏。西餐面食模具主体为圆形，合金制成，手柄为木质，主体可以分开成两扇，外表有精美图案和英文字母，里面有镂空的图案。 字串2

　　据了解，当年“道台府”膳房由郑树国的曾祖父郑兴文主持。郑兴文曾到中东铁路俱乐部两个月，学习西餐做法，并制作出多种西餐，诸如红菜汤、奶汁肉丝、黄油鸡卷、油炸包等。由于其所学菜式受到众多官员认同，“道台府”把西餐列入到接待外宾的必备菜谱中。膳房也增添了烤炉、煎盘和西式调味品及刀、叉、勺等用具。

　　据市文物管理站站长刘云才介绍，此次发现的两件文物，可以确定为产于上个世纪初，距今应有百年的历史。这些文物的发现，对见证当年“道台府”的历史和日常生活提供了非常有价值的佐证。