作为中国最年轻的烹饪大师。郑树国仍在不断努力发掘传统菜。他从八十多的姑姑和六十多岁的父亲口中得知，1908年是，祖辈道台府膳房主厨郑兴文做过红菜汤、面条汤、饺子汤，菠菜汤以及奶汁油炸包等西餐，时间仅比远东宾馆晚三年。据说有一次道台从中东铁路回来后，不停地说西餐如何好吃，并有意让郑兴文去学习，于是郑兴文带着两个徒弟去远东宾馆（今龙门大厦贵宾部)去学习西餐制作方法。学成回来，道台品尝后对味道进行了肯定，并赞扬了郑兴文。后来随着道台府外事交往的增多，道台便把西餐列人必备菜中，橱房备下番茄酱、奶油、、胡椒粉、苏叶等，同时也备刀、插、勺、盘等西餐配料及惨剧。
当附的红菜汤主料有牛肉、番蒲酱"大头菜、土豆。少许芹菜。洋葱头和苏伯叶。由于番茄酱是用了黄油炒过的，所以汤虽红色，装盘后再加少许，但上桌"这种红菜汤油
大"汤浓"与现时西餐店做的苏伯汤有所不同"后者素淡，甚至有的还加白糖。汤呈黄色至于菠菜汤、饺子汤、面条汤都甚为简单，都是以鸡沥为基础，分别加入掉过的菠菜末，小饺子(中国饺子的1/4捎大）五、六个。几根面条，再点少许酱油和盐等。油炸包是将面发好，分成一两重量的小面团，将肉馅或果酱包入其中。然后放入开油中炸制，一分多钟即可捞出食用。还有油炸面包汁，是将切好的面包片置入调好的鸡蛋和牛奶中浸二下后，立刻放到烧开的油中炸制，半分钟即可捞出，洒上白糖，即可食用。
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值得一提的是，菠菜汤和油炸包在饮食市场上上已经见不到了，属于哈尔滨被挽救的食品之列。
随着道台府菜谱的不断丰富"哈尔滨的饮食更将被填上浓重的一笔。
