- [道台府饮食文化]锅包肉的前世今生
- 这是一段锅包肉的历史....... 这是郑家百年故事的见证所在...... 主卧室历史、现在有我来告诉你...... 提起锅包肉，老兴奋了!我吃锅包肉，基本都是一盘锅包肉上来，放到近前，低头吃了起来，谁也不看，只顾狼吞虎咽了别人酒还没有竭完，我那一盘锅包肉已经吃完了，面对...
- 作者：范琳男发表于：2008-06-22 00:00:47 点击：1 评论：0 查阅全文...
- [道台府饮食文化]听郑树国讲20年前的哈埠厨事
- 中华美食博大精深，但很多传统的精华都在失传。对于其中的历史变迁，只有世代传家的厨师可以验证。哈尔滨有一位道台府名厨的曾孙:郑树国。从他的曾祖父郑兴文创建老厨家至今，郑家已经传了四代厨师。很多名菜，如锅爆肉，即创干郑家。郑树国的祖父当厨师时的日记至今留...
- 作者：吴旭博发表于：2008-06-21 17:52:34 点击：4 评论：0 查阅全文...
- 道台府菜谱食盒现身哈市
- 哈承滨关道主厨后代。老厨家经理郑树国拿出一个其家族保留下的食盒和道台府菜普。该食盒具有近百年历史，极具牧藏价值。100多份菜谱残稿也很珍费。 老厨家业主郑树国是哈尔滨关道主厨的第四代传人。老厨家1881在北京开张，郑家从橱第一，郑兴文首创以满族菜为主的郑家...
- 作者：刘若敏发表于：2008-06-21 17:12:24 点击：0 评论：0 查阅全文...
- [道台府饮食文化]“天龙赐福”乐坏道台府
- 【 来源：哈尔滨日报 】 本报记者 张育新 光绪三十三年腊月，滨江关道道员杜学瀛受黑龙江巡抚程德全指派，护送鳇鱼、鹿筋、熊掌等贡品进京，腊月二十到达皇宫大内，正赶上光绪帝在乾清宫举行御笔赐福仪式。皇帝写的第一个福字要悬挂于乾清宫正殿，其余张贴宫廷内苑各处...
- 作者：张育新发表于：2008-06-21 13:38:26 点击：0 评论：0 查阅全文...
- [道台府饮食文化]哈尔滨自制西餐已百年 道台府厨房用品现身冰城
- 08:23:00东北新闻网东北网9月16日电15日，道台府主厨郑兴文的第四代传人郑树国，在家发现了其太爷当年做西餐用的模具和一个风匣子。文物专家称，文物证明哈尔滨人自制西餐的历史已近百年。 记者看到，金属制成的西餐模具直径约25厘米，边缘有长约30厘米的柄，主体可以...
- 作者：金雷发表于：2008-06-21 13:32:55 点击：2 评论：0 查阅全文...
- 色香味形俱佳的开封灌汤包子
- 开封灌汤包子铺，在道里区九道街8号，是1965年开业的，距今已有40年的历史了。不知道该店搞没搞一个庆祝活动。 开封灌汤包子铺，这个招牌本身就很吸引人。你看看，一是开封，二是包子灌着汤。多奇怪，多新鲜。所以，就很吸引人。我查了一下资料，这家饭店开业前后，曾多...
- 作者：阿成发表于：2008-06-21 09:08:18 点击：0 评论：0 查阅全文...
- [道台府饮食文化]“摊黄菜”气走绍兴师爷
- 【 来源：哈尔滨日报 】 本报记者 张育新 哈尔滨设治百年，百年道台府成了哈尔滨独特的景观。记者多次专访道台府厨师长郑兴文的后人，记录下一些饮食文化中的趣事。 道台府大厨第四代传人郑树国，不但继承了祖上的手艺，还口耳相传继承了不少故事。 据郑树国介绍，杜学...
- 作者：张育新发表于：2008-06-21 09:05:44 点击：0 评论：0 查阅全文...
- [道台府饮食文化]滨江膳祖郑兴文（精简版）
- ◆何 宏 1911年4月28日，在奉天（今沈阳）召开的万国鼠疫研究会闭幕式上，代表清政府主持大会的施肇基，除了向为大会提供会址的惠工公司致谢外，还特 别表彰了两位有突出贡献的人物，一位是积极调动科学手段，仅用4个月时间就战胜鼠疫的伍连德医学博士，赐刻有鼠疫斗士...
- 作者：何宏发表于：2008-06-20 23:24:32 点击：1 评论：0 查阅全文...
